Gewurztraminer Pfersigberg Vendanges Tardives 2005

Eye

Robe jaune dorée, sur le verre les jambes sont grosses, ce qui est un indicateur de la richesse de ce vin.

Nose

Le nez est marqué par des notes de fraises confites, de genet, thym, bruyère et des notes empyreumatiques.

Palate

Cette vendange tardive n’est pas basée sur la rondeur mais sur un corps généreux et gras dû à la concentration de la matière première, à une fermentation longue et à un vieillissement sur lies fines
Le palais est dominé par des odeurs de beurre de noisettes, la finale est sur les épices tels que le poivre vert.

Conclusion

Cette vendange tardive est étonnante car elle s’adapte à la gastronomie, elle peut accompagner du foie gras ou des fromages forts comme le Munster, des chèvres ou un vieux Comté.