Les Alsace Grand Cru et les Cuvée Spéciales
Ri Rangen 2004 Hospices de Strasbourg
Oeil : Couleur jaune citron avec quelques reflets verts
Nez : Nez expressif et puissant qui évoque une complexité particulière sur des notes abricotées, de poire confite et de sur maturité
Bouche : L’attaque en bouche est puissante, racée et chaleureuse, sur une fine fraîcheur avec des notes de caramel, de raisin sec et de poivre. Finale sur l’amande amère
Conclusion : Ce vin accompagnera des poissons en sauce, sandre
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Propositions de l'Hôtel Restaurant Les 4 Saisons :
A essayer sur une bisque de homard ou d’écrevisses,
Poularde aux cèpes (sous la peau) ou sauce forestière (liée au vin blanc),
Croûte forestière,
Beackaoffa,
Coq au riesling.
