Les vins de cépages
Riesling 2005
Oeil : Vin limpide de couleur jaune pâle
Nez : Le nez est printanier avec des notes de violettes et de sureau
Bouche : Le palais évoque l’été avec ces notes d’herbe sèche rappelant les chaleurs de l’été 2005. La colonne vertébrale de ce vin est acidulée
Conclusion : Ce Riesling très sec et rafraîchissant accompagnera des truites aux amendes et tout autre poisson frit
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Propositions de l'Hôtel Restaurant Les 4 Saisons :
Apéritif, Feuilletés, Charcuteries, jambon fumé, rillettes de truites, saumon ½ fumé, beignets de cuisses de grenouilles
A essayer sur des huîtres ou un plateau de fruits de mer. (C’est la minéralité qui est à contrôler)
Saint-Jacques poêlées.
